Ao seguir receitas, alguns passos podem parecer simples, mas não são. “Cozinhe o macarrão”, “cozinhe o milho” e “cozinhe a batata” aparentam ser claros, porém não são tão óbvios. Por isso, é importante esclarecer as principais dúvidas, como por exemplo, quanto tempo leva para cozinhar batata na panela de pressão.
O período de preparo da batata varia conforme o método escolhido, mas o resultado é sempre delicioso, seja como acompanhamento ou prato principal.
Esse vegetal tão famoso no Brasil é uma ótima fonte de carboidratos e muito versátil, ficando saboroso quando cozido, frito ou assado. Não há uma única maneira correta de prepará-lo, mas sim aquela que melhor se adapta aos utensílios disponíveis em sua cozinha e ao modo como você deseja servi-lo.
Quanto tempo demora para cozinhar a batata?
Antes de mais nada, é importante ressaltar que o tempo para cozinhar a batata pode variar. A saber, a duração de cozimento da batata não muda entre os tipos (inglesa, baroa ou doce), mas sim pelo tamanho.
Isso porque, quanto menor a batata, ou o pedaço, mais rápido ela cozinha. Por isso, é recomendável cortar o vegetal sempre em pedaços iguais, começando com um corte ao meio e, depois, fatiando o restante em tamanhos similares, para que todos atinjam o mesmo ponto de cozimento na panela.
Para cada método de preparo, há um tempo específico para cozinhar batatas. Por isso, é essencial conhecer cada um em detalhes e escolher o mais adequado à sua rotina, considerando os utensílios disponíveis em sua cozinha. Confira!
No vapor
Embora este tubérculo seja fácil de cozinhar e amoleça rapidamente, o tempo de cozimento da batata no vapor pode ser um dos mais demorados. São aproximadamente 40 minutos para que fique bem cozida, resultando em um maior consumo de gás de cozinha.
Geralmente, para cozinhar no vapor, é necessário ter uma panela específica para esse fim, devido ao processo de fervura da água.
No micro-ondas
Falando em economia do botijão de gás, cozinhar batatas no micro-ondas é uma excelente opção. Elas ficam bem macias em até 10 minutos, mas é crucial ajustar o aparelho para a potência máxima e monitorar o processo, virando o alimento a cada dois minutos.
Na panela comum
Em uma panela convencional, você terá uma batata cozida entre 25 e 35 minutos. Para isso, é necessário deixar a água ferver antes de adicionar o alimento. É um método simples, pois você pode acompanhar o cozimento sem fechar o utensílio.
Na panela de pressão
Este é um dos métodos mais tradicionais e rápidos de preparo. O tempo de cozimento da batata na panela de pressão pode ser de, no máximo, 15 minutos. Se exceder esse tempo, ela pode acabar se transformando em algo próximo a um purê.
É necessário tirar a casca da batata antes de cozinhar?
Nem sempre. Em pratos onde a batata não precisa absorver muita água, como o nhoque, é melhor cozinhar com a casca e removê-la depois.
Qual o melhor jeito de cozinhar batata? Na panela de pressão, na panela comum, no forno ou no micro-ondas?
Como você preferir. O chef menciona 5 formas de cozinhar esse tubérculo. A mais saudável é no vapor. Nesse método, não é preciso adicionar sal e você pode verificar o ponto desejado espetando com um garfo durante o cozimento.
Outras duas opções são a panela de pressão e a panela comum. Na pressão, quando começar a apitar, 5 minutos já são suficientes para a batata ficar bem cozida. Mas cuidado: isso pode mudar se os pedaços forem muito grandes.
Nas panelas de pressão e nas comuns, é importante que a água cubra totalmente a batata e que as panelas estejam bem fechadas. Nas panelas comuns, o tempo de cozimento fica entre 25 e 30 minutos. O ideal é tirar a casca depois de cozinhar, quando a batata já estiver fria.
Para cozinhar batatas no forno, o chef sugere usar uma forma coberta com papel alumínio. “Deixe no forno a 200°C por 1 hora a 1h30”, ele recomenda. Não precisa adicionar nenhum ingrediente extra.
Por último, tem o cozimento no micro-ondas. É recomendável enrolar cada pedaço de batata em papel toalha úmido e, em seguida, colocar em um prato próprio para micro-ondas. Cozinhe por cerca de 10 minutos, virando a cada 2 minutos. Não é preciso adicionar azeite ou sal.
Como cozinhar batata na panela de pressão
Quer uma forma rápida e fácil de cozinhar batatas? A panela de pressão é sua melhor amiga. Nesta dica, você poderá saber como fazer batatas na panela de pressão, para um resultado perfeito em pouco tempo.
Com esse método, você terá batatas no ponto certo para várias receitas, de acompanhamentos simples a pratos mais complexos.
Siga as seguintes etapas:
- Escolha as Batatas: Pegue batatas médias e frescas. Lave bem em água corrente para tirar a sujeira.
- Descasque e Corte: Tire a casca e corte em pedaços iguais de tamanho médio. Isso ajuda a cozinhar por igual e faz todas as batatas ficarem prontas juntas.
- Prepare a Panela: Coloque as batatas cortadas na panela de pressão. Cubra com água, mas não exagere. Muita água pode demorar mais para cozinhar.
- Tempere se Quiser: Se gostar, coloque sal, pimenta, alho ou ervas para dar sabor. Isso é opcional e depende do seu gosto.
- Cozinhe na Pressão: Feche bem a panela e leve ao fogo médio-alto. Quando começar a fazer pressão e o pino girar, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
- Esfrie e Solte a Pressão: Depois de cozinhar, desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. Pode demorar um pouco. Cuidado ao abrir para não se queimar com o vapor.
- Veja se Está Pronto: Para ter certeza que as batatas estão cozidas, espete com um garfo. Elas devem estar macias e boas para comer.
- Sirva ou Use em Receitas: As batatas cozidas na pressão estão prontas para servir como acompanhamento ou usar em várias receitas, como saladas, purês, sopas ou junto com pratos principais.
Com essa técnica simples, você terá batatas perfeitas em pouco tempo. É uma ótima opção para o dia a dia, quando precisamos de algo rápido e gostoso. Experimente e veja como é fácil.
